News ZP Interceptor

Stire tematica: resurse umane

curentul : Macroul congelat infestat nu este periculos pentru consum

vineri 08 martie 2013
vineri, 08 martie 2013 Alerta referitoare la macroul congelat care este infestat cu parazitul Anisakis s-a dovedit a fi falsa, consumatorii neavind motive serioase de ingrijorare
. Nu este periculos pentru sanatate, deoarece larvele parazitului sunt moarte ?i nu produc simptomatologie la om, a declarat , prof.univ.dr. Iustin Cosoroaba de la Universitatea de ?tiin?e Agricole ?i Medicina Veterinara "Banat" din Timi?oara, pentru Agerpres. ”In Rominia, pe?tele oceanic pe care il cumparam este congelat, altfel cum sa-l transporte? La minus 13, minus 14 grade Celsius, prin urmare, nu prezinta pericol medical, deoarece larvele care ar putea fi gasite sunt moarte. Ele pot prezenta, poate, doar un aspect dizgra?ios, deoarece se pot vedea cu ochiul liber in cavitatea abdominala a pe?tilor, acestea avind dimensiuni sub un centimetru” a explicat profesorul universitar. Dr. Cosoroaba a explicat ca anisakidoza se intilne?te doar la consumatorii de preparate din pe?te crud sau necorespunzator tratate termic, fiind produsa de catre parazi?i din familia Anisakidae, de mai multe genuri. Ace?tia sunt parazi?i care au ciclul biologic mai complex, trecind prin crustacee mici, pe fundul oceanului ?i la suprafa?a, care au gazde intermediare cefalopode ?i pe?ti, fiind mai frecvent intilni?i in Islanda, Canada, Japonia ?i din cauza comer?ului foarte rapid ajung in multe alte ?ari. Adul?ii parazitului au ca gazde definitive delfinul, balena, foca, morsa, iar larvele se gasesc in peste 120 de specii de pe?ti, inclusiv macroul, care pot fi intimplator consumate de om. Omul nu este o gazda obi?nuita, el infestindu-se intimplator, cu preparate crude, gen sushi. La om, e o parazitare aberanta, deci nespecifica; in corpul uman parazitul nu ajunge la forma adulta, dar produce simptomatologie in func?ie de locul de cantonare. "Infestarea omului depinde de prezen?a larvelor in carnea pe?tilor ?i de tradi?iile culinare. Macroul congelat insa nu prezinta un pericol medical pentru om deoarece larvele sunt moarte," a mai subliniat profesorul universitar, specializat in boli parazitare.Irina Popescu
Autor: